你家孩子的早餐合格么？
孩子早餐怎么吃？吃什么呢？
01
学生早餐消费现状调查
学生早餐就餐地点
为了让孩子能够吃饱吃好，家长们会灵活选择不同类型早餐食用场所来满足孩子多样化早餐需求，而丰富的早餐供给市场也满足家庭多元化需求。
▲ 早餐就餐地点的选择（图片数据来源：艾瑞网）
大多数家长选择在家吃早餐，孩子越大选择在外吃早餐比例开始升高。
46.5%的家长选择大多数时间在家吃，偶尔在外面吃。43.6%选择在家吃和在外面吃各对半，孩子越大选择该种方式占比越高。
居家食用早餐的原因
从整体上来看，在家吃早餐主要原因有：
1.早上有时间做早餐
2.早餐店人太多，排队等座耗时间
3.外面早餐食盐、糖分、油量太大。
4.外面早餐卫生条件差
5.外面早餐食品来源不新鲜
6.外面早餐膳食纤维不足、不健康
7.外面早餐不能确保荤素搭配
8.外面早餐店环境差
9.提前一天买好早餐，第二天在家食用
相对来说幼儿园阶段孩子家长认为自己早上时间宽裕、有足够时间做早餐，其次是认为早餐店环境差；而因为外卖早餐店人太多，排队等座耗时间，大年龄段孩子家长选择在家吃早餐占比变高。
▲ 居家食用早餐的原因
居家准备早餐的方式
学生家长居家准备早餐时也会利用各类预加工食品，以丰富早餐品类、满足高效便捷食用早餐的需求，特别是高学龄段孩子的家长。
居家给孩子准备早餐的类别：
1.现场制作早餐
2.加工预先购买的西式预包装食品(如预包装的吐司)
3.加工预先购买的速冻食品(如速冻蒸饺、速冻烧麦)
4.加工预先购买的预制菜(如半成品的粥、半成品的油条)
5.加工预先购买的中式预包装食品(如预包装的饭团)
▲ 居家给孩子准备早餐的类别
在外食用早餐的原因
整体来看在外食用早餐的原因集中在早餐店品类丰富、自己忙碌没时间、店面在家附近、连锁品牌品质有保障、出餐快等方面。在外食用早餐的原因：
1.健康营养：外面早餐品类丰富、选择多；外面早餐科学搭配，确保营养全面性；外面早餐口感口味好
2.时间、精力：早上时间不宽裕，来不及在家做早餐；日常工作忙、琐事多，没有精力在家做早餐
3.位置：家、学校附近有合适早餐店4.品牌：连锁早餐店，品质有保证；连锁早餐店，食品安全可溯源5.快捷：出餐快；点餐快，无须排队或排队时间短
▲ 在外食用早餐的原因
早餐食用的主食
学生早餐食用的主食中西式混合，占比较高的是中式主食包子、烧麦，其次是西式主食面包，再者是面条、面粉、米线
▲ 学生早餐食用的主食
早餐饮品
学生早餐食用的饮品，占比较高的是常温牛奶、鲜牛奶、豆浆、粥等
▲ 学生早餐食用的饮品
02
学生早餐营养度家长自评
家长对孩子早餐营养度的自评
81.9%的家长认为自己孩子早餐营养充足，11.7%的家长认为不充足。其中84.3%的幼儿园阶段家长认为自己孩子早餐营养是充足的，13.5%的小学4-6年级孩子家长 认为自己孩子营养非常充足且已经过剩。
认为孩子早餐营养充足的家长，早餐准备情况
相对来说自认为早餐营养充足的学生家长在准备早餐时，乳制品、鸡蛋、各类主食、谷物类食物的比例高于整体人群。食用能补充维生素和膳食纤维的蔬菜水果的摄入量依然不足。这表现出家长们的营养早餐实践能力有待提高。
▲ 认为孩子早餐营养充足的家长，早餐准备情况
认为孩子早餐营养不充足的体现
认为孩子早餐营养不充足的家长，53.6%反馈不充足体现在“食材单一，不能提供丰富的营养”；51.5%反馈不充足体现在“搭配不均衡，导致营养补充或多或少”；45.5%反馈不充足体现在“缺少孩子成长需要的必需元素，例如钙、维生素、膳食纤维”等方面。
▲ 认为孩子早餐营养不充足的体现
吃早餐，也是门学问。
不能准备营养充足早餐的原因
35.6%的家长表示不能准备营养充足早餐的原因是“家长工作太忙碌，没有时间置办/准备”，说明倡导营养健康早餐理念的餐饮品牌给予该类型家长相应支持。35.2%的家长表示“家里人一直都这么吃早餐，已经形成习惯”，说明打破旧有早餐食用习惯还需要长时间市场教育。31.3%的家长表示“不知道、不了解该如何搭配、 置办营养早餐“
03
家长心目中的理想早餐
家长对理想早餐有高期许，人均选择4项；认为理想早餐是“均衡营养、多样食材、 新鲜天然、精准补给”的比例较高
70.8%的家长认为理想早餐需要均衡营养，65%的家长认为需要多样食材，59.8%的家长认为需要新鲜天然。在出示的选项中人均选择4项，说明家长营养知识或营养 素养水平较高，对理想早餐有较高期许。相对来说制作工艺、加工环节和搭配色彩方面选择率较低，说明家长更看重早餐食物、食材本身。
不同学龄段的学生家长对理想早餐的认知趋同；由于高学龄段学生不仅处于生长发育高峰期，还面对繁重的学业压力，高学龄段学生家长对理想早餐期许更高
不同学龄段的学生家长都认同理想早餐应该是“均衡营养、多样食材、新鲜天然、精准补给”，相对来说小学4-6年级的学生家长认同度更高，因为他们的孩子不仅处 于生长发育高峰期，还面对繁重的学业压力，对理想早餐的期许更高。
家长期望早餐带来的营养补充
家长普遍意识维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质的重要性；相对2023年家长对维生素、DHA、碳水化合物重视度提升，但对脂肪酸等营养素的重要性认知依然不够。随着人们生活水平提高，家长的营养健康意识也不断提升，营养健康素养水平不断提升。相较2023年家长对维生素、DHA、碳水化合物的重视度提升，但对提高记忆 力、学习能力的脂肪酸的重要性认知依然不够。
不同学龄段的学生家长都有较完备的早餐营养知识储备，且重视不同学龄阶段学生的差异化营养补给，满足不同阶段孩子的精细化营养需求
相对来说幼儿园阶段的学生家长更关注蛋白质、维生素、碳水化合物等营养素的补充；而小学4-6年级的学生家长对矿物质、DHA、脂肪酸，能促进大脑发育、提高学习和记忆的营养素更为关注。
04
中国居民膳食指南推荐
按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，营养充足的早餐应包括谷薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆及坚果类之中的3类及以上。但调查数据显示，仅有44.8%调查对象早餐食物种类达到3类及以上。
按照《中国居民膳食指南（2022）》，一顿营养达标的早餐应当包含：1.主食：包子、馒头。
2.蛋白质：牛奶、豆浆、鸡蛋。
3.膳食纤维：各类蔬菜与粗粮。
4.维生素：水果。
图片来源：《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》
孩子早餐吃什么呢？你家孩子的早餐合格么？
