这十种做饭习惯，比吃外卖还伤身，严重可致癌，快看看你有没有中招？
河南都市频道报道，杭州一对夫妻双双查出结直肠癌与不良的饮食习惯有关。根据老章的说法，他和妻子在饮食上不太注意，平时两夫妻比较节俭，一餐吃不完，就把剩菜放进冰箱第二天继续吃，常常是一个菜吃三天。首都医科大学宣武医院普外科主任医师李昂提到：“剩饭剩菜反复地加热、反复储存，会有细菌滋生，特别是一些炒菜含油脂比较多的食物，对健康还是很不利的”。（来源：北京青年报）
此外，北京的王女士在医院查出癌症，随后她的兄长、父亲等四口亲人，相继因癌症肿瘤疾病离世。一家四口为什么会相继罹患癌症？是什么引发“家族癌”发生呢？经过深入探究后确认元凶竟也是一个做饭的坏习惯！王女士在家做饭时，处理生熟食材是用同一个砧板的，而且砧板很少清洗、也不晾干。取样检测发现，砧板上存有致癌有毒物质——黄曲霉素。
这几种做饭习惯，比吃外卖还伤身，看看你有没有中招？如果有，抓紧改还不算晚！
一、食材用同一个砧板处理这习惯是存在危险的，生熟混用，容易出现食物交叉污染，进而引起食物中毒！
二、炒菜不爱开油烟机不习惯开抽油烟机，或者炒完菜立刻就关闭油烟机。做菜的过程中，烹调油被加热至高温生成油烟的，其烟雾中含有不少有害物质，可损伤肺部及呼吸道健康。
三、高温炒肉炒菜、炒后不刷锅炒菜过程中油温越高、烹煮食材的时间越长，生成的丙烯酰胺等有毒物质成分也会越多。此外，如果炒菜过程将食材炒糊又没有彻底刷锅清洗，炒锅表面就附着着糊掉的残渣，下一次加热又会继续生成有害物质。
四、瓜果蔬菜切开后再用清水泡洗瓜果蔬菜切开后再清洗，会增大食物与水源的接触面积，一方面，如果瓜果蔬菜上残留农药，农药就更容易进入菜叶及瓜肉内部，引起食物中毒；另一方面，瓜果蔬菜内的营养成分也会溶于水而大量流失。
五、炒一个菜放入多种类型的调味料同时放入多种调味产品，像老抽、生抽、鸡精、食盐等，无形中给饭菜加了不少的盐分。而长时间摄入太多的高盐食物是会增加人们罹患高血压、心血管病变的概率。炒菜要控制调味品添加的度。
六、厨房常年门窗紧闭
厨房油烟中含有大量的醛类和苯比芘等一类致癌物，长期在不通风的厨房里做饭，吸油烟容易引发肺部疾病，甚至是肺癌。炒菜时尽量打开门窗，让空气产生对流。
七、锅冒烟了才放菜
如今大部分食用油都是经过精炼的，烟点比较高，等到冒烟了再放菜，说明油温已经很高了。这时不仅会破坏食物的营养，还可能导致食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等发生异变，产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。可以先把锅烧热，再放入冷油，如果不知道油温有多高，可以在油边上放一点食材或者筷子，食材略微有冒泡就说明油温已经差不多了。
八、新旧油混合用
旧油壶中可能存在油垢，这些残油很容易发生油脂氧化，一旦把新买的油直接倒进旧油壶中，那新买的油就会和旧油混合在一起，在烹饪时油经过加热就会出现大油烟和呛人的情况。油壶最好定期清理，新旧油不要混合在一起用。
九、筷子和抹布不定期更换
为了延长使用寿命，大部分木筷和竹筷表面都有一层可食用漆。使用久了，表面的漆就会破损或者脱落，容发霉，并滋生黄曲霉素。而抹布可想而知就更脏了。应尽量选择不锈钢筷子或者陶瓷筷子，木筷子如果表面发霉了要及时扔掉；抹布要勤洗勤消毒，最好多备几个抹布，勤换抹布。
十、内胆涂层脱落的电饭锅继续使用
在长期清洗的过程中，电饭锅内胆涂层很容易破损或者脱落，
多数电饭锅内胆所使用的是受热均匀、传热快的铝。在加热或者酸性环境下，铝元素很容易进入食物中，长期摄入，铝元素会损害神经系统。清洗内胆时尽量不要用钢丝球、金属铲等，定期检查内胆涂层情况，如果有破损就别用了。
