一块豆腐，至简至素，百味兼容，人间妙物
7月夏日炎炎
正是吃豆腐的好时候
调和夏日
清热解毒不伤身
今天分享两类豆腐的做法，换着花样吃！
PART / 001
· 包浆豆腐块/串 ·
. 食用范围 .
「 火锅&烧烤&中餐&小吃 」
# 01
食用指南
包浆豆腐可不解冻直接油炸、烧烤、涮烫火锅、串串香、麻辣烫等，建议涮烫时间约3-5分钟左右，食用时谨防油汁迸溅烫伤。
温馨提示：解冻后的产品不能再次复冻，否则就成冻豆腐，导致无包浆豆腐口感。
# 02
其他制作方法
1.烤箱/空气炸锅
豆腐不需要解冻，有间隔的放入烤箱或者空气炸锅，尽量使豆腐上下受热更均匀，烤箱温度设置200度左右，烤7-10分钟，外部口感较为干爽柔韧（以上温度及时长为参考值，可能会根据电器功率不同有所出入，可根椐自家烤箱功率进行选择时长）
2.油煎
首选不粘锅，锅中倒入薄油，薄薄的铺满锅底为最佳，油温加热至180度左右（可以用木筷放在油锅中，能看到筷子尖冒小泡），随后转小火，放入豆腐，豆腐之间需要有一定的间隔，感觉豆腐底部定型后再翻转至两面金黄（约3-4分钟），用筷子轻轻按压，感觉内里Q弹，松软即可出锅。
PART / 002
· 臭豆腐 ·
. 食用范围 . 「 烧烤&油煎&配菜&火锅 」
# 01
浇汁豆腐
1.调酱汁
淀粉和水1:1，搅拌均匀备用。锅中倒油，加入蒜末、辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻等炒香（配料可根据个人喜好添加），添碗清水，加入一勺生抽、一勺蚝油，倒入水淀粉，不停搅拌至浓稠
2.炸豆腐
锅中倒油，待油温六成热，放入豆腐，炸到适宜程度捞出
3.淋酱汁
淋上酱汁，表面撒上葱、香菜、芝麻等即可
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